到高速公路休息服務區只能上洗手間、吃簡餐，然後卅分鐘內離開嗎？國道三號沿線有關西、西湖、清水、南投、古坑、東山及關廟七個服務區，建築各有特色，金字塔、遊輪及波音七四七客機等，好像高速公路上的遊樂場。而台南東山服務區竟然賣皮草、精緻皮鞋，一個月營業額超過新台幣一百萬，簡直是高速公路奇譚。
這些服務區的經營方式也大不同於中山高，有的成為大型購物中心、有的是遊樂場或觀光景點，民眾不但可以吃喝玩樂，還可以看彩虹、賞夜景，即使停留三小時可能還會「意猶未盡」。 逛過國道三號沿線七個服務區的人，一定會有種感覺，如到這些地方只上廁所及填飽肚子，未免太糟蹋，應該好好享受其中不一樣感覺。國道三號服務區的建築及經營理念，與中山高沿線服務區有「天壤之別」，內部裝潢與空間設計猶如機場免稅區，為民眾帶來全新感受。
關西 客家之美超體驗
最北端的新竹關西服務區經營十一年，已發展成客家文化園區。關西是客家庄，關西服務區主要賣當地客家食品，客家柿餅、客家板條、客家涼粿等應有盡有。二樓餐廳也賣客家菜，客家小炒及薑絲大腸讓客人回味不已。服務區裡面還有一座客家公園，詳述客家人嫁娶習俗。想要體驗客家文化，到關西服務區準沒錯。 關西服務區二樓客家餐廳外有一個觀景台，視野非常廣，往前看去正是壯闊的雪山山脈。到觀景台要穿過餐廳，但不要擔心，餐廳非常歡迎民眾「路過」。
西湖 空橋連結金字塔
往南不久會遇到苗栗縣西湖服務區，外形是兩座金字塔，分別立在高速公路南下及北上車道旁，中間以獨特空橋連在一起。西湖服務區南座入口有一個到賣場二樓的電扶梯，它是西湖這個鄉下地區唯一的一座電扶梯。
西湖服務區就像一座大型購物中心，中餐、西餐、義大利餐及日本料理應有盡有，而且賣琉璃、珠寶、衣服，除了服務過路人外，也成了西湖地區民眾最常到的購物、休閒中心。
至於串連兩座金字塔的空橋則是咖啡館兼表演廳，可以坐在裡面邊喝咖啡、邊享受管弦樂及原住民舞蹈等藝術表演；向外望去，可看到高速公路南來北往的車流。這座橋晚間還會全身發光，從遠處望來非常漂亮。
清水 遊輪夕陽看鯊魚
接著是台中清水服務區，外形像一艘遊輪，與附近的台中港相映成趣。在這艘「遊輪」的二樓平台，早上可以看到從清泉崗機場不斷起飛的戰鬥機，傍晚則是看台中港夕陽。除了高速公路下來的過客外，台中附近地區很多民眾都特地來這裡休閒、旅遊，成了中部另一個熱門觀光景點。
清水服務區內最特殊的是有座鯊魚水族館，裡面養了五條小型、但凶猛的「檸檬鯊」，及兩條大型、但溫和的「護士鯊」。兩種完全不同類型的鯊魚在同一個水族箱裡，牠們如何和平相處，頗負教育意義。這個服務區賣的小林煎餅及萬益豆乾遠近馳名，是很好的伴手禮。同時，它的一樓空間可無線上網，若帶有筆記型電腦，在這裡更不會無聊了。
南投 滿盈愛心看夜景
南投服務區是由「愛心」建成，裡面賣的是九二一地震災區的農特產品，員工幾乎都是當地人，很多人之前都是沒有工作的失業族。對前往溪頭等南投風景區的民眾來說，不管是從北部或南部而來，這裡應該是「南投第一餐」的好場所，在原住民風味餐廳吃個飯、在茶館喝個茶，吃飽喝足，精神飽滿再上路。
南投服務區也是看夜景的好地方，踏過一百七十七階高的維修步道上到一個大平台，晚上可以看到南崗工業區的夜景。另外，在大型車停車場旁看國道三號是呈「Ｓ型」，路上車子開著燈光南來北往，就像一條「火龍」，耀眼極了。
古坑 近在咫尺看彩虹
到了雲林古坑服務區，別忘了一定要看看彩虹。下過雨的午後，從古坑服務區正門望向劍湖山及梅山方向，十次有八次可以看到漂亮彩虹。如果沒下雨、但有出太陽，站在可噴六尺高水柱的噴泉旁，從特定角度來看，一樣看的到彩虹，而且愛看多久就看多久。在古坑服務區，才知道彩虹就近在眼前，不是那麼遙不可及。 雲林古坑地區的古坑咖啡及華山咖啡最近一兩年相當紅，在古坑服務區買這兩種咖啡，不管是三合一咖啡包或是咖啡豆，售價只是市面的八到九折，非常划算。
東山 客機中有皮草店
縣東山服務區外形像波音七四七客機，由統一集團取得經營權，這裡有7-11便利商店、星巴克咖啡，還有許多精品店，簡直讓人耳目一新。這個服務區的地標是一棵「大榕樹」，據當地九十歲老者表示，他年幼時這棵樹就非常巨大，推估現年已有兩百歲左右。
很多人到東山服務區都指名要看「傳說中的皮鞋店及皮草店」，因為這兩個櫃位業績好得嚇人，每月營業額超過百萬元，已打出知名度。南部地區這麼熱，皮草衣服怎麼會有人買？皮草店的服務人員說，該店皮草衣服售價從一萬八千元到五萬元不等，即使一年穿不到兩次，台南人也很喜歡買來過過癮。
關廟 廁所成了觀光點
很少有一個地方是以廁所聞名的，台南縣關廟服務區卻做到了。每天都有幾十輛遊覽車載著觀光客專門到關廟服務區來，不是順道上廁所，而是專程來參觀廁所。
關廟服務區廁所到底有何吸引人之處？它將關廟地區民眾的圖像和鳳梨草、小麥草的影像，利用電腦合成轉印燒製於磁磚上，再裝置於洗手間的牆上。男生廁所牆上到處都是人頭；每間女生廁所大開門，第一進入眼簾的是一堆長有鳳梨草及小麥草的人頭，有人還因此嚇一跳。如果有失聯已久的關廟朋友，到關廟服務區廁所牆上找，或許會有新發現。
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